Fokkema was namens het CDA 16 jaar wethouder. Daarvoor was hij van 1994 tot 2002 namens diezelfde partij gemeenteraadslid. De grote maatschappelijke betrokkenheid van Doeke Fokkema blijkt ook uit het aantal bestuurlijke en maatschappelijke functies die hij gedurende lange tijd vervulde o.a.:
- als voorzitter van de Raad van bestuur van ROC Friese Poort (2009-2017) heeft Doeke Fokkema zich ingespannen om de zeevaartschool voor Urk te behouden;
- voor Sport Fryslân (2002-heden) leverde hij als ambassadeur een bijzondere bijdrage aan het thema gehandicaptensport;
- van 1984-2000 was hij lid van het bestuur van het CDA, provinciaal, gemeentelijk dan wel plaatselijk;
- sinds 2008 is hij bestuurslid van de Stichting Friestalige Kinderopvang;
- tussen 2005 en 2010 was hij teambegeleider en vrijwilliger bij korfbalvereniging Vlug en Vaardig in zijn woonplaats Garyp;
- op verzoek van de VNG vervulde hij in de jaren na de invoering van de WMO (in 2007) het ambassadeurschap voor een vernieuwende aanpak in de WMO;
- bij de GGD Fryslân (2013-heden) vervulde hij als voorzitter bestuur / lid Dagelijks Bestuur een belangrijke rol bij de hervorming van het bestuur van GGD Fryslân;
- hij is (sinds 2017) aanstuurder en mede-realisator van het Odensehuis Burgum, een ontmoetingsplek voor mensen met dementie.
Doeke Fokkema ontving de versierselen behorend bij de koninklijke onderscheiding uit handen van burgemeester Jeroen Gebben van Tytsjerksteradiel.